Macarons Receita Para Fazer Em Casa!

1: Prepare os ingredientes e utensílios

Antes de começar a fazer os macarons, certifique-se de ter todos os ingredientes na medida correta e os utensílios necessários. 

Você precisará de uma batedeira elétrica ou um mixer, uma peneira, uma espátula de silicone, uma forma de assar forrada com papel manteiga e um saco de confeitar com um bico redondo.

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2: Prepare a massa dos macarons

Peneire a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro juntos em uma tigela grande. 

Descarte qualquer pedaço grande que não passe pela peneira. Essa etapa é importante para garantir uma massa lisa e sem grumos.

3: Bata as claras em neve

Coloque as claras de ovos em uma tigela limpa e comece a bater em velocidade média. 

Quando as claras começarem a espumar, adicione o açúcar refinado gradualmente, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. 

Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício em gel para obter a cor desejada.

4: Incorpore os ingredientes secos

Com cuidado, adicione metade da mistura de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro às claras em neve e use a espátula para incorporar delicadamente os ingredientes. 

Em seguida, adicione o restante da mistura e continue a misturar até obter uma massa lisa e homogênea.

5: Modele os macarons

Transfira a massa para o saco de confeitar com o bico redondo e faça pequenos círculos de massa sobre o papel manteiga, deixando espaço entre eles, pois eles irão se espalhar um pouco. 

Bata levemente a forma contra a superfície da bancada para compactar a massa e remover possíveis bolhas de ar.

6: Descanse e asse os macarons

Deixe os macarons descansarem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. 

Isso ajudará a formar uma casquinha por cima dos macarons, que é essencial para obter a textura característica desses doces.

Enquanto os macarons descansam, preaqueça o forno a 150°C. 

Após o descanso, leve-os ao forno e asse por aproximadamente 15-18 minutos, ou até que fiquem firmes e possam ser facilmente retirados do papel manteiga. 

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar de acordo com o seu forno, então fique de olho para evitar que os macarons queimem.

7: Recheie os macarons

Após retirar os macarons do forno, deixe-os esfriar completamente antes de recheá-los. 

Para isso, você pode usar o recheio de sua preferência, como ganache de chocolate, creme de framboesa, caramelo salgado ou qualquer outro sabor que desejar. 

Coloque uma pequena quantidade de recheio em um dos macarons e pressione delicadamente outro macaron por cima, formando um sanduíche.

8: Saboreie os seus macarons gourmet

Agora que seus macarons estão prontos, é hora de saboreá-los! 

Pois esses doces requintados podem ser apreciados imediatamente ou guardados em um recipiente hermético na geladeira por até três dias, para que você possa aproveitar seu sabor por mais tempo.