1. Deixe o milho de canjica de molho em água fria por aproximadamente 8 horas ou durante a noite.

2. Após o período de molho, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Cubra o milho com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos, ou até que a canjica esteja macia e cozida.

3. Em outra panela, adicione o leite, o açúcar e o pau de canela. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

4. Assim que o leite começar a ferver, adicione a canjica cozida e escorrida. 

5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a canjica tenha absorvido o leite e fique cremosa.

6. Retire o pau de canela e transfira a canjica para uma travessa ou tigelas individuais.

7. Deixe a canjica esfriar um pouco e, se desejar, polvilhe canela em pó e decore com coco ralado.

8. Sirva a canjica quente ou fria, de acordo com a sua preferência.

• Bolo de MilhoCremoso (receita de liquidificador)

• Arroz Doce Com Coco

• Broa de Fubá